Panier de fermentation en Peddigrohr | ovale Ø 31 cm
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Après la préparation de la pâte et avant la cuisson, notre panier de fermentation ovale en rotin naturel assure les conditions optimales dont une bonne pâte à pain a besoin pour se développer correctement. Les paniers de fermentation favorisent le processus de fermentation avant la cuisson en fournissant suffisamment d'oxygène à la pâte. Ils confèrent ainsi au pain aéré une belle croûte, un goût aromatique, une belle forme et sa structure rainurée typique. Les paniers de fermentation sont utilisés depuis plus de cent ans, car ils améliorent considérablement le résultat de la cuisson et le goût.
Points forts
Fabriqué à la main en rotin 100% naturel
Convient pour des pains jusqu'à 1,5 kg
Les pâtons obtiennent la forme souhaitée
Absorbe l'humidité qui s'échappe
Assure une aération idéale de la pâte
Le motif de rainures améliore la formation de la croûte
Peut également être utilisée comme corbeille à pain décorative
Conseils d'utilisation Pétris la pâte à pain selon la recette et place-la dans le panier de fermentation recouvert de farine. Après le temps de levage souhaité, renverse la pâte sur une plaque de cuisson graissée et fais cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Attention : le panier de fermentation ne doit pas être utilisé comme moule pour le four.
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